Carne bovina: produção recorde, consumo cai no Brasil
Carne bovina brasileira quebrou recorde de produção em 2025, mas a quantidade disponível no mercado interno encolheu, revelam dados da consultoria Agrifatto e do Rabobank. Segundo os levantamentos, o país produziu 11,1 milhões de toneladas, alta de 7,2% sobre 2024, enquanto as exportações avançaram quase 20%. Com isso, a fatia destinada aos brasileiros caiu de 70% para 61%.
Oferta menor, bolso apertado
O poder de compra da população ajuda a explicar a retração. Hoje, um salário mínimo compra 39 kg de acém; há 19 anos eram quase 62 kg. A economista Lygia Pimentel chama o fenômeno de “inflação silenciosa”: o salário mínimo, que em 2018 equivalia a 2,18 cestas básicas, recuou para 1,70 desde 2022. Com menos renda disponível, consumidores migram para proteínas mais baratas, reforça Fernando Henrique Iglesias, da Safras & Mercado.
Mercado externo em alta
Enquanto o consumo doméstico cai para 32 kg por habitante ao ano — longe do pico de 43 kg registrado em 2006 — o exterior amplia pedidos. A combinação de produção abundante, câmbio favorável e preços 25% inferiores aos de concorrentes como Estados Unidos e Austrália tornou o Brasil líder global. Em 2025, vendas para China subiram 24,6%; União Europeia, 57%; Vietnã, 129%; México, 157%; e Indonésia, 276%, segundo o Ministério da Agricultura.
Rentabilidade versus risco
Para frigoríficos, exportar garante rentabilidade até 23% maior — cada tonelada sai do país a R$ 37 mil, contra R$ 30 mil no mercado doméstico. Porém, Pimentel lembra que o canal externo é volátil: restrições sanitárias ou políticas podem bloquear cargas já embarcadas. A União Europeia suspendeu compras este ano e a China passou a adotar cotas. Adequar plantas frigoríficas às exigências de cada destino também exige investimentos contínuos.
Preços não devem aliviar
Mesmo com o 13º salário e as festas de fim de ano, a conta do churrasco tende a pesar. A retenção de fêmeas para reprodução reduz oferta de boi gordo e empurra contratos futuros na B3 para perto de R$ 400 por arroba. Com exportações firmes, a disputa por carcaças deve continuar acirrada, limitando alívio nas gôndolas dos supermercados.
Imagem: Internet
Relatórios de organismos internacionais, como o FAO, indicam que a busca global por proteína animal seguirá crescente, o que mantém o cenário de foco externo para a indústria brasileira.
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Crédito da imagem: Gabriel Zachl/pexels
